I FICHI

PECORINO AI FICHI - Formaggio a pasta bianca e cremosa dal sapore lievemente fruttato.

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Il Prodotto

Formaggio preparato con una ricetta innovativa: unisce alla tradizionale maestria del casaro il sapore nuovo e antico della frutta, che sin dai tempi remoti si mangiava con il pane e il “cacio”. Il sapore e l’aroma sono lievemente fruttati, ma non dolci. Di pasta bianca e cremosa, una novità che diventerà tradizione.

Ingredienti

latte di pecora pastorizzato, succo di fico liofilizzato (2,4%), caglio, sale, fermenti, aromi naturali. Trattato in superficie con olio di semi di lino. Crosta non edibile.

Suggerimenti e abbinamenti

Valorizzato al massimo, come gli altri pecorini toscani, su un tagliere di formaggi e salumi; accompagnato da miele di acacia e frutta secca. Può essere il tocco in più per un insalata mista con fagiolini al vapore, sedano e carota freschi e qualche spicchio di pera tagliato sottile. Da gustare con vini bianchi, rosati o rossi giovani.

  • Allergeni latte e i suoi derivati - latte di pecora pastorizzato
  • Stagionatura minimo 45 giorni
  • No OGM

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