LA ROCCA

PECORINO TOSCANO DI ROCCA - Formaggio stagionato a pasta bianca dal sapore e dal gusto inconfondibile.

Maggiori dettagli

Nuovo prodotto

17,79 €

Tasse escluse
5 GG. LAVORATIVI
  • 0,5 Kg
  • 2,4 Kg
  • 1,3 kg

- +

 
Più info

l formaggio Pecorino di Rocca è una delle massime espressioni dell'arte casearia Toscana. Ottenuto secondo antiche e segrete tecniche artigianali, viene prodotto con latte di pecora fresco di produzione italiana, successivamente pastorizzato. La pasta semidura di colore bianco latte, dopo un adeguato periodo di affinatura presso il nostro stabilimento, prende un caratteristico sapore dolce, si scioglie delicatamente in bocca, e lascia un ottimo palato. Le forme vengono prodotte ed affinate in quattro pezzature: da kg 0,350, da 0,500, da kg. 1,200 e da kg 2,400 circa: la diversa grandezza rende leggermente diversa anche la pasta, ma rimane inconfondibile il sapore, come un'impronta.

INGREDIENTI
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici. Trattato in superficie con olio di semi di lino e, su richiesta, con cera d'api. Crosta non edibile.

ALLERGENI
Latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente).

OGM
Nella produzione non vengono utilizzate materie prime contenenti o derivate da OGM.

STAGIONATURA
Minimo 45 giorni.

PEZZATURA
Forme da kg 0,500 - 1,200 - 2,400 circa l'una

SHELF LIFE
Il prodotto presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 90 giorni dal termine della stagionatura per la forma da kg 0,5 entro i 180 giorni dal termine della stagionatura per le forme da kg 1,2 kg 2,4 kg 5 e kg 12

MODALITÀ CONSERVAZIONE
La forma intera in luogo fresco e asciutto, il formaggio tagliato in frigorifero o luogo fresco e asciutto avvolto in carta di mais o in un panno di lino

DISPONIBILITÀ
Tutto l'anno

18 altri prodotti della stessa categoria:

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:

Nessun prodotto

Da determinare Spedizione
0,00 € Tasse
0,00 € Totale

Check out