LA NOCE

PECORINO TOSCANO DI ROCCA STAGIONATO SOTTO FOGLIE DI NOCE - 

Formaggio a pasta bianca, compatta o odorosa con aroma delicato, ma intenso.

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36,44 €

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5 GG. LAVORATIVI
  • 1,3 kg

- +

 
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Il pecorino, di pasta bianca, compatta ed odorosa, viene stagionato per un periodo nel nostro stabilimento, e successivamente posto tra foglie di noce, seguendo un'antica tradizione, affinchè prenda l'aroma di tale frutto. Alcune delle foglie del noce tra cui ha completato la mutazione vengono poste all'interno dell'incarto usato per avvolgere la forma. Così anche l'aspetto del formaggio diviene prezioso, come il suo gusto.

INGREDIENTI
Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. Sulla crosta foglie di noce decorative. Crosta non edibile

ALLERGENI
Latte e i suoi derivati - latte di pecora pastorizzato (ingrediente)

OGM
Nella produzione non vengono utilizzate materie prime contenenti o derivate da OGM

STAGIONATURA
Minimo 70 giorni


PEZZATURA
Forme da kg 1,3 circa.

MODALITÀ CONSERVAZIONE
In luogo fresco e asciutto

SHELF LIFE
Il prodotto presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 180 giorni dal termine della stagionatura

DISPONIBILITÀ
Tutto l'anno

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